■日時　

2024年 8月17日（金）9:00～

■場所　　　

兵庫県加西市下万願寺町625-2　

里山体験施設「熊爺の里」　古民家母屋

■挑戦内容　

初めての燻製に挑戦しました。バラ肉の燻製（ベーコンとは言えません）

下処理、バラ肉に塩を均等にまぶし、冷蔵庫で半日漬け込む（ベーコンは2週間以上？）

キッチンペーパーで塩をふき取り、再度塩コショウ、焼肉パウダー（これしかなかった）

さらに冷蔵庫で漬け込み、乾燥

燻製器、川崎市のふるさと納税でゲット、川崎市の職人さんが作った優れもの

燻製器にバラ肉を乗せ、コンロに掛け、90度で15分乾燥

バラ肉からの油をふき取り、サクラチップを二握り投入

燻製器をコンロに掛け、90度で30分燻製

ベーコンとは言えませんが、バラ肉の燻製完成、いただきます

おいしくいただきました。次は本格的なベーコンに挑戦します。

燻製体験（ベーコン、チーズ、卵、サーモン、等々）ご希望の方はご連絡ください