■日時　

2024年 10月12日（土）15:00～

■場所　　　

兵庫県加西市下万願寺町625-2　

里山体験施設「熊爺の里」　古民家母屋

■挑戦内容　

２名のゲストを迎え、いろいろな燻製に挑戦しました。3回目の挑戦でだんだん定番化してきました。

まずは、中手羽、バラ肉に塩をまぶして、燻製器で熱乾燥、90度で30分、いい感じ。

キッチンペーパーで油をふき取り、再度塩コショウ、桜のスモークチップを二握り投入

燻製器で90度で30分燻製、中手羽、バラ肉、定番の2品、いい出来です。

2回目は、塩じゃけとサンマ、なんでも燻製にしてちょっと高級に。塩じゃけの燻製、温燻なのでスモークサーモンにはなりません。次は冷燻でスモークサーモンに挑戦します。

完食！　おいしくいただきました。好評につき、定番でどんどん挑戦します。

燻製体験（ベーコン、チーズ、卵、サーモン、等々）ご希望の方はご連絡ください。

★おまけ

薪ストーブに火を入れれる季節になってきました。熊爺の里が楽しくなります。

環境分野に興味のある彼女に、熊爺がロケットストーブについて熱く語りました。